Hauptgerichte

Zitronenspaghetti

Die einfachen und schnellen Zitronenspaghetti sind ideal für den Sommer! Probiere doch das vegane und erfrischende Rezept aus. Passend zum Gericht gibt es einen veganen Parmesan dazu und dieser besteht aus nur 3 Zutaten. Viel Spaß bei der Zubereitung und lass es dir schmecken 🙂

Höre dir hier die erste Folge von The Berry Podcast an
Zitronenspaghetti

Veganer Parmesan: einfach und genial

Ich mache den Parmesan mit nur 3 Zutaten! Natürlich kannst du optional noch ein paar Gewürze hinzufügen wie zum Beispiel getrockneten Knoblauch oder gemahlenem Kümmel. Hier kannst du dich austoben 🙂 Am liebsten verwende ich Cashew Kerne für den veganen Parmesan, du kannst auch gerne Mandeln oder Pinienkerne nehmen. Bei anderen Nussarten wäre ich eher vorsichtig, denn zum Beispiel der Geschmack von Walnüssen ist viel zu intensiv und legt sich über den käsigen Geschmack von der Nährhefe (die Hauptzutat vom Parmesan).

Nussfreie Version vom Parmesan

Wenn du gegen Nüsse allergisch bist, dann gibt es auch hier eine Alternative: Sesam. Der Parmesan schmeckt eventuell etwas anders aber immer noch köstlich. Aufpassen musst du hier nur mit der Menge vom Sesam, denn zu viel davon schmeckt schnell sehr bitter. Da hab ich schon so meine Erfahrung gemacht 😉 Das


Zitronenspaghetti

Zitronenspaghetti mit nur 5 Zutaten

Natürlich gibt es noch optional ein paar Extras die dem veganen Gericht beigefügt werden können, wie etwa Oliven Öl oder Gewürze deiner Wahl.

Am besten verwendest du frische Zitronen für die Marinade, denn diese sind ausschlaggebend für den Geschmack.


Wenn du hier gelandet bist, dann magst du wahrscheinlich einfache und schnelle Pasta-Gerichte, oder? Hier hätte ich noch einen anderen Vorschlag für dich: Die super einfache one-pot Mediterrane Pasta – vegan und gesünder!

Zitronenspaghetti

Natascha
Super schnelles und erfrischendes Sommergericht
Vorbereitungszeit 20 Min.
Arbeitszeit 20 Min.
Gericht Hauptgericht
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 400-500 g Spaghetti Optional: Vollkorn
  • 450 g Tomaten Cherry Tomaten
  • 4 Stück Zitronen
  • 2 Hände voll frische Basilikum oder Pfefferminzblätter; ganz oder 4 EL gehackt
  • 2 El Olivenöl optional
  • Salz und Knoblauch (frisch oder getrocknet/pulver) abschmecken

Anleitungen
 

  • Zitronen pressen und den Saft in eine Schüssel gießen
  • Basilikum oder Pfefferminz in kleine Stücke hacken und dazu geben
  • Tomaten waschen, vierteln und zum Zitronensaft geben
  • Mit Knoblauch und Salz abschmecken

Veganer Parmesan-Käse

Natascha
Einfaches Rezept mit nur 3 Zutaten
Vorbereitungszeit 10 Min.
Arbeitszeit 10 Min.

Zutaten
  

Für den veganen Parmesan

  • 150 g Cashew Kerne alternativ: Mandeln oder Pinienkerne
  • 20 g Nährhefe/Hefeflocken
  • 2 El Salz

Nussfreie Version

  • 50 g Sesam ganz
  • 120 g Nährhefe/Hefeflocken
  • 2 El Salz

Anleitungen
 

  • Gib alle Zutaten in einen Standmxer oder Cutter.
  • Zerkleinere die Zutaten für max. 30 Sekunden, je nachdem wie fein du den Parmesan magst.
  • Fertig!

Notizen

Wenn du keinen Standmxer oder Cutter hast, kannst du auch bereits gemahlene Nüsse dafür verwenden.
Wenn du die Zutaten mehr als 30 Minuten zerkleinerst beginnt das Öl aus den Nüssen herauszutreten. Das wiederum verdickt deinen Parmesan und er wird zu einer Art Paste.

Wenn du das Gericht: Zitronenspaghetti mit veganem Parmesan oder eines unserer anderen Rezepte ausprobiert hast, dann sag uns doch wie dir das Rezept gefallen hat! Wir finden es toll mit dir über FacebookInstagram oder Pinterest in Kontakt zu treten!

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