Schoko-Birnenkuchen
Der ideale Kuchen für jede Gelegenheit (Überarbeitetes Rezept)
Dieser vegane Schoko-Birnenkuchen ist nicht nur perfekt für jeden Anlass wie etwa Geburtstage, sondern auch das ideale Dessert, wenn du Besuch erwartest oder deine KollegInnen bei der Arbeit oder in der Schule eine Freude bereiten möchtest.
Wie üblich habe ich versucht, es so einfach wie möglich zu halten. Dieses Rezept ist also wieder ein sogenanntes „One-Bowl“ Rezept, bei dem du alle Zutaten in eine Schüssel gibst, dann gut umrührst und somit keine besonderen Küchenutensilien brauchst.
Mache das Rezept ölfrei oder/und zuckerfrei
Bei diesem Rezept gibt es mehrere Möglichkeiten um es noch gesünder zu gestalten. Du kannst den Schoko-Birnenkuchen zum Beispiel auch ölfrei backen. Verwende dazu statt dem Öl einfach mehr Nüsse. Solltest du eine Nussallergie haben, dann verwende statt den Nüssen etwas mehr Mehl und Öl.
Natürlich musst du den Kuchen nicht unbedingt zuckerfrei gestalten. Verwende auch andere Süßungsmittel wie Agaven Dicksaft, Kokosblüten Zucker oder Rohrohrzucker. Wie auch immer du das Rezept gestalten möchtest, ob zuckerfrei oder ölfrei ist dir überlassen.
Noch etwas zum Teig
Wenn du den Kuchen zubereitest, dann fällt dir möglicherweise auf, dass der Teig etwas klebrig und fest ist. Die Flüssigkeit wird erst beim Backen durch die Birnenstücke hinzugefügt. Denn durch die Hitze lässt die Birne viel Flüssigkeit aus und gibt diese an den Teig ab. Kuchen dieser Art brauchen meist längere Zeit zum Backen, gib ihm also in etwa 50 Minuten zeit bis er fertig gebacken ist.
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Schoko-Birnenkuchen
Zutaten
- 250 g Dinkelmehl oder Weizenmehl Vollkorn
- 80 g Birkenzucker
- 5 EL Kakao ungesüßt
- 50 g Haselnüsse, gerieben oder Mandeln
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 TL Zimt gemahlen
- 50 ml Rapsöl oder Sonnenblumenöl kaltgepresst
- 200 ml pflanzliche Milch Soja oder Hafer
- 150 ml Wasser
- 1 große Birne in etwa 380g
Anleitungen
- Mische zunächst alle "trockenen Zutaten" wie Mehl, Zucker, Kakao, Haselnüsse, Backpulver, Natron und Zimt zusammen.
- Füge Öl, pflanzliche Milch und Wasser hinzu und rühre sehr gut um.
- Wasche, entkerne und schneide die Birne in Stücke.
- Mische die Birnenstücke unter den Teig.
- Nimm eine gefettete Kastenform (oder lege sie mit Backpapier aus) und fülle den Teig in die Kuchenform.
- Backe deinen Kuchen für ca. 50 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 °C.
Notizen
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