Linsen Dal
Das vegane Linsen Dal, der perfekte Eintopf für die kalte Jahreszeit!
Was ist überhaupt ein Dal?
Das Dal ist ein indisches und pakistanisches Gericht, das vorwiegend aus Hülsenfrüchten (meist Linsen, Kichererbsen oder Bohenen) zubereitet wird. Durch die lange Kochzeit werden die Hülsenfrüchte zu einem Brei, dieser wird mit Gewürzen wie Knoblauch, Kreuzkümmel oder Ingwer gewürzt. Es wird sowohl als Hauptspeise, als auch als Beilage gegessen.
Ein-Topf-Gericht
Das Dal wird oft auch als sehr dickflüssige Suppe gesehen, weil die Linsen sehr stark verkocht sind und somit eine breiartige Konsistenz erzeugen (die ich persönlich auch so sehr am Dal liebe). Ebenfalls super an diesem Gericht sind die einfache Zubereitung, die verschiedenen Gemüsesorten und Gewürze die es zu einem tollen Geschmackserlebnis machen!
Was gibt es sonst noch zum Linsen Dal zu sagen?
- Es ist sehr nährreich, weil neben Hülsenfrüchten auch viel verschiedenes Gemüse und Kokosmilch enthalten sind
- Linsen sind tolle Eiweißlieferanten und enthalten viele B-Vitamine
- Kartoffeln und Süßkartoffeln sorgen auch für Sättigung und passen einfach super zu diesem winterlichen Eintopf
- Solltest du keine Süßkartoffel zu Hause haben, dann verwende gerne einen Kürbis, der passt genauso gut dazu!
Die Zubereitung
Als Eintopf benötigst du für das vegane Linsen Dal nur einen Topf, in den du nach und nach die Zutaten beifügst. Am besten beginnst du mit den Linsen. Nachdem du sie durch ein Sieb gespült hast (dadurch gehen die Bitterstoffe verloren) kochst du sie mit Wasser im Topf. Danach fügst du die restlichen Zutaten dazu und zum Schluss würzt du das Gericht noch. Schon hast du einen herrlichen Wintereintopf!
Für unsere Eintopf-Liebhaber habe ich ein weiteres Rezept, das ich dir empfehlen kann: Das vegane Gulasch, einfach in der Zubereitung und super lecker – probier’s einfach aus!
Linsen Dal
Zutaten
Hauptzutaten
- 400 g Linsen, getrocknet rot oder gelb
- 1 L Wasser
- 2 El Gemüsebrühe
- 300 g Zwiebel
- 250 g Süßkartoffel
- 300 g Kartoffel
- 250 g Zucchini
- 200 g Tomaten
- 1 Hand voll Rosinen
- 400 ml Kokosmilch aus der Dose
- 4 El Petersielie gehackt getrocknet, gefroren oder tiefgekühlt
Gewürze
- 2 Tl Kreuzkümmel gemahlen
- 2 Tl Knoblauch gehackt/gemahlen frisch/getrocknet
- 2 Tl Optional: Ingwer gehackt/gemahlen frisch/getrocknet
- 2 Tl Curry Pulver Oder: Garam Masala
- 1 Tl Paprikapulver
- Salz & Pfeffer abschmecken
Anleitungen
- Beginne indem du das Gemüse vorbereitest: Schäle Süßkartoffel, Kartoffel und Zwiebel und schneide sie in Stücke. Wasche und schneide dann Zucchini und Tomaten in Stücke. (Die Größe der Stücke ist egal und dir überlassen; ich habe mittelgroße Stücke geschnitten)
- Spüle die Linsen mit Wasser durch ein Sieb
- Gib die Linsen gemeinsam mit Gemüsebrühe und Wasser in einen großen Topf und bringe sie zum Kochen. Lass sie dann auf mittlerer Hitze leicht köcheln.
- Gib nun das geschnittene Gemüse sowie die Kokosmilch zu den Linsen und lass alles solange köcheln bis die Zutaten durch sind.
- Füge nun Rosinen und Gewürze zum Eintopf und lass ihn auf kleiner Hitze für ein paar Minuten köcheln. Gib zum Schluss die Petersilie dazu.
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