Name: Veganer Gewürzkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Ingredients: 250 g Weizenmehl (Vollkorn); 1 Tl Natron; 1 Tl Backpulver; 1 Tl Lebkuchengewürz; 2 Tl Orangenschale (getrocknet); 15 g Kakaopulver (ungesüßt); 100 g Apfelmus (ungesüßt); 200 ml Orangensaft (frisch gepresst (optional aber empfehlenswert)); 50 ml Öl (Sonnenblumenöl oder Rapsöl); 100 ml Wasser; 80 g Agaven Dicksaft; 40 g Cranberries (frisch oder getrocknet); 50 g Puderzucker/Staubzucker; 2 El Zitronensaft; 2 El Wasser

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Saftiger veganer Gewürzkuchen – dein köstliches Weihnachtsdessert!

Wenn ich an Weihnachten denke, dann kommen mir sofort gewisse Dinge wie Lebkuchengewürz, Cranberries, Orangenschale und Kakao in den Sinn. Warum diese Köstlichkeiten nicht einfach zu einem tollen Dessert kombinieren? Dies war der Zeitpunkt an dem das Rezept zu diesem saftigen und veganen Gewürzkuchen geboren ist.

Gesundes & Veganes Weihnachtsdessert

Das Rezept für diesen Gewürzkuchen ist nicht nur gesünder, sondern auch vegan! Für den Teig habe ich weniger Zucker verwendet und stattdessen Cranberries und Orangensaft beigefügt. Etwas von dem Fett habe ich durch Apfelmus ersetzt.

Bevor ich’s vergesse: Hast du schon einmal dein eigenes Lebkuchengewürz gemacht? Noch nicht? Dann wird es aber höchste Zeit! Mit diesem Rezept kannst du ganz einfach dein eigenes Lebkuchengewürz herstellen und es dann für diesen Gewürzkuchen verwenden. Probier es doch aus!

Veganer Gewürzkuchen – super einfach zu backen!

Du kannst den Kuchen ganz leicht in nur einer Schüssel zubereiten. Du beginnst am besten indem du alle „trockenen“ Zutaten wie Mehl, Backpulver, Natron, Lebkuchengewürz, Orangenschale und Kakaopulver vermengst. Danach kannst du die restlichen Zutaten, also alle „nassen“ Zutaten untermischen. Ich finde diese „one-bowl“ Rezepte einfach toll! Deswegen findest du hier auf unserem Blog auch so viele davon 🙂

Vergiss nicht auf die Glasur!

Die Zitronenglasur ist natürlich optional, aber auf jeden Fall empfehlenswert. Nun stell dir vor wie du diese süße und erfrischende Zitronenglasur langsam über deinen saftigen Kuchen gießt… Ich weiß, ich konnte dem auch nicht widerstehen. Die Zitronenglasur verleiht dem Gewürzkuchen nämlich das gewisse Extra. Wenn du besorgt bist, dass dein Kuchen dadurch weniger gesund wird aber auf keinen Fall darauf verzichten möchtest, kannst du beim Teig einfach etwas weniger Agaven Dicksaft verwenden. Eine weitere Option ist, mehr Cranberries und weniger Agaven Dicksaft zu verwenden. Wenn du gerne mit den Zutaten experimentierst, dann lass es mich unbedingt wissen und schreibe mir eine eMail 🙂

Wenn du das Rezept: veganer Gewürzkuchen oder eines unserer anderen Rezepte ausprobiert hast, dann sag uns doch wie dir das Rezept gefallen hat! Wir finden es toll mit dir über Facebook, Instagram oder Pinterest in Kontakt zu treten

Vergiss nicht, unsere Desserts zu druchstöbern. Gönn dir doch etwas Süßes (die gesündere Variante)!