Chocolate Chip Bananen Muffins – dein schokoladiges & fruchtiges Dessert!
Mit so simplen und ungalublich köstlichen Muffins kann man einfach nicht falsch liegen, oder? Ich liebe die Kombination von Schokolade und Banane. Es gab eine Zeit, in der ich wirklich sehr häufig Kochschokolade genommen habe, diese in der Mikrowelle geschmolzen und dann eine Banane darin getunkt habe. Diese Muffins habe ich sozusagen in Ehren zu dieser Zeit kreiert. Sie sind im Gegenzug zur geschmolzenen Schokolade auch ein richtiges Dessert, das du mit deinen Liebsten teilen kannst (oder auch nur für dich behältst :))
Die Chocolate Chip Bananen Muffins sind ein tolles Dessert für jeden Anlass. Du kannst sie zum Beispiel beim Picknick genießen, fällt mir gerade so spontan ein, denn der Frühling kommt gerade nun endlich an. Die Muffins sind auch ein wirklich cooler Snack für die Brotdose von Schulkindern. Wenn ich so nachdenke, dann gibt es eigentlich keinen Anlass, bei dem Muffins nicht fehlen dürfen, oder?
Dieses Muffin-Rezept ist eine etwas gesündere Alternative
Immer wenn ich einem meiner Desserts Schokoladenstückchen hinzufüge, versuche ich von den anderen Süßstoffen weniger zu verwenden. Da Bananen von Natur aus reich an Zucker sind und damit genug Süße bieten, habe ich dem Teig nur ein paar Esslöffel Agaven Dicksaft hinzugefügt. Eine andere Sache, die ich gerne mache, ist weniger Öl hinzuzufügen, besonders wenn das Rezept Obst enthält. Bananen und Apfelmus sind großartige Öl-Ersatzprodukte, und da die Muffins ziemlich viel Banane enthalten, ist es eine super Gelegenheit den Teig etwas gesünder zu gestalten. Die meisten Menschen bemerken es meist gar nicht, wenn der Teig nur die Hälfte an Fett enthält.
Das einfachste der einfachen Rezepte
Diese veganen one-bowl Chocolate Chip Bananen Muffins sind so einfach zu backen, dass sie perfekt für eine Backstunde mit Kindern geeignet sind! Normalerweise beginne ich mit dem Pürieren der Bananen und füge dann alle nassen Zutaten wie Öl, Pflanzenmilch und Agaven Dicksaft hinzu. Du kannst die Bananen auch vorher mit einer Gabel zerdrücken. Rühre dann ganz einfach die restlichen Zutaten ein (Schokoladenstückchen am Ende). Was ich auch gerne mache, ist eine Hand voll Schokostückchen beiseite zu legen und sie zuletzt auf die Muffins streuen, noch bevor sie in den Ofen gehen.
Chocolate Chip Bananen Muffins
Zutaten
- 2 mittelgroße Bananen sehr reif
- 250 ml Pflanzenmilch Hafer- oder Sojamilch
- 50 ml Öl Sonnenblumen- oder Kokosöl
- 4 El Agaven Dicksaft
- 2 Tl Backpulver
- 1 Tl Natron
- 200 g Weizen Mehl Vollkorn
- 150 g Chocolate Chips vegan
Anleitungen
- Gib zuerst die Bananen in eine Schüssel und püriere sie mit einem Stabmixer oder zerdrücke sie mit einer Gabel, solange bis eine glatte Masse entsteht
- Dann Pflanzenmilch, Öl und Agaven Dicksaft zu den Bananen geben und mit einem Schneebesen sehr gut umrühren
- Gib nun Backpulver, Natron und Mehl in den Teig und mische die Zutaten zusammen
- Rühre zum Schluss die Chocolate Chips in den Teig unter
- Nimm nun ein gefettetes Muffin-Backblech oder Muffin-Papierförmchen und fülle in jede Form etwa 3-4 EL Teig
- Backe die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für 15 Minuten
Notizen
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